Đi du lịch Mộc Châu thưởng thức nộm hoa ban

Mùa xuân ở Mộc Châu rất đẹp. Khi mùa xuân tới Mộc Châu mang một vẻ đẹp yên bình nhưng vô cùng lộng lẫy khi khoác lên mình tấm áo thêu hoa ban đẹp mê hồn.

Xem thêm:

• Mùa xuân yên bình của cao nguyên Mộc Châu.
• Mộc Châu mùa nào đẹp nhất

Tháng ba hoa ban nở khắp các nẻo đường, du khách đến Mộc Châu sẽ được đắm mình trong không gian thơ mộng của những rừng ban tím. Hoa ban đẹp là thế nhưng rất ít người biết cánh hoa ban có thể chế biến thành món ăn. Nên đến Mộc Châu thời điểm này bạn không chỉ được ngắm cảnh đẹp mà còn được thưởng thức những món ăn độc đáo chế biến từ hoa ban. Trong số đó có món nộm hoa ban – món ăn truyền thống của người Thái rất ngon bạn nhất định phải thử nhé.

Click here nếu bạn quan tâm đến tour du lịch Mộc Châu 2 ngày từ Hà Nội.

Hoa ban là loài hoa đặc trưng cho núi rừng Tây Bắc. Cuối xuân, tầm khoảng tháng 3 đến khi hoa ban nở rộ khắp các bản làng vùng cao, đồng bào dân tộc Thái thường đi hái hoa về đem bán ở các chợ như một thứ rau sạch.

Để chế biến món nộm cần có cả hoa và lá, cánh hoa phải còn tươi, tốt nhất là hoa vừa mới nở. Hoa ban được để nguyên cả cuống đem rửa sạch cùng với lá sau đó luộc qua với nước sôi để giảm vị chát. Trong lúc luộc nước sôi thì đi nướng cá suối và chuẩn bị gia vị để trộn nộm.

Không như món nộm của bà con dưới xuôi thường có lạc, có chanh, rau thơm và mang vị chua ngọt…, gia vị trộn hoa ban nhất thiết phải có một loại tương ủ lên men của người Thái được gọi là “thú nau” và giềng non giã nhỏ. Hoa ban sau khi luộc chín thì vớt ra để nguội rồi trộn tương, giềng và nêm các gia vị như muối, ớt, tỏi, mùi tàu, mắc khén cho vừa miệng. Sau đó cho cá suối nướng vào.

Món nộm có hương thơm quyến rũ của lá, hoa ban quyện cùng với các loại gia vị tự nhiên của núi rừng nên mang hương vị không lẫn vào đâu được. Gắp một miếng nộm hoa ban cảm nhận đầu tiên là cái thơm ngát của cánh hoa, vị hơi chát của cuống lá hòa quyện với vị bùi của cá suối nướng, mùi thơm của giềng non, ớt sả… Ăn một miếng nộm uống một ngụm rượu cay nồng, xé một miếng cá suối nướng, mùi vị ngon thật khó có thể từ chối.

Ngoài ra người Thái còn dùng măng đắng – sản vật đặc trưng của Tây Bắc để làm nộm hoa ban – món ăn gắn liền với truyền thuyết về hoa ban – măng đắng hay câu chuyện tình cảm động của chàng Khôm và nàng Ban.

Xem thêm: Măng đắng Mộc Châu – Sản vật của núi rừng Tây Bắc.

Cách chế biến món nộm hoa ban khá cầu kì, bởi vậy chỉ thường làm khi trong nhà có khách quý tới thăm hoặc những khi có cỗ bàn. Nộm hoa ban mang hương vị đặc biệt mang trong nó là văn hóa của người Thái. Lên Mộc Châu ngắm hoa ban và thưởng thức món nộm lạ này bạn sẽ thấy thêm yêu hơn loài hoa được mệnh danh là linh hồn của núi rừng Tây Bắc.

Bạn yêu say đắm cái vẻ đẹp dung dị mà nên thơ của vùng đất cao nguyên Mộc Châu và đang lên kế hoạch cho một chuyến đi du lịch Mộc Châu 2 ngày cuối tuần mà chưa biết chuẩn bị gì, bạn có thể tham khảo: Đi du lịch Mộc Châu cần chuẩn bị những gì?